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Poudre de jus de betterave (Beta vulgaris)

Ingrédient

Poudre de jus de betterave (Beta vulgaris)

Beta vulgaris

Propriétés

Natural

Certain.e.s feront peut-être la grimace en se souvenant des salades de betteraves servies à la maison ou à la cantine de l'école. Si vous n'aimez pas le goût de cette racine nourrissante, pas de panique : la poudre de jus de betterave utilisée dans nos produits est simplement là pour leur donner une belle couleur fuchsia.

La betterave est le nom que nous donnons plus communément à la racine comestible de la plante Beta vulgaris.

Pour produire la poudre de jus de betterave, le jus est extrait de la racine, puis séché pour obtenir une poudre très riche en bétacyanines, un groupe de composés roses et rouges responsables de la couleur violette naturelle de la betterave.

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