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Infusion de persil frais (Petroselinum carum)

Ingrédient

Infusion de persil frais (Petroselinum carum)

Carum petroselinum

Propriétés

Natural

Le persil est très riche en vitamines et a des propriétés antioxydantes ; il aide à équilibrer, raffermir et sublimer la peau. Le persil est aussi nettoyant, rafraîchissant et naturellement déodorant, et riche en chlorophylle, flavonoïdes et quercétine, qui en font un excellent ingrédient pour traiter les inflammations.

Description

Le persil est l'herbe comestible la plus populaire en Europe, et l'une des premières herbes à apparaître chaque printemps. Originaire d'Europe et de Méditerrannée, appartient à la même famille que la carotte, les Apiaceae. Ses feuilles au parfum rafraîchissant sont cueillies avant que la plante fleurisse. Elles peuvent être utilisées fraîches, surgelées ou séchées.

À travers les siècles et les cultures, le persil a eu de nombreuses significations différentes. En Grèce antique, la plante était associée avec la mort ; les Romaines la considéraient pour leur part comme un symbole de protection et s'en servaient pour assaisonner leurs plats, une coutume encore présente dans les traditions culinaires de certains pays européens. La plante est souvent mentionnée dans les manuels de magie ou de sorcellerie moderne ; elle peut être utilisée pour communiquer avec les morts, préparer des philtres d'amour ou plus généralement en signe de protection.

Fabriquée en plongeant du persil frais dans de l'eau chaude, cette infusion rafraîchit la bouche et l'haleine grâce à la chlorophylle désodorisante qu'elle contient.

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