Ingrédient
Absolue de feuille d'olivier (Olea europaea)
Olea europaea
Propriétés
Natural
L'absolue de feuille d'olivier donne à nos produits une senteur herbacée et rafraîchissante, avec une pointe d'arôme fruité et amer.
Description
L'olivier est particulièrement apprécié pour ses fruits, utilisés en cuisine entiers ou sous forme d'huile ; il est plus rare que l'on produise des ingrédients à partir de ses feuilles ! Les feuilles d'olivier sont pourtant riches en oleuropéine, un phényléthanoïde qui donne à leur senteur un côté amer, et agit comme un puissant antioxydant.
Notre absolue de feuille d'olivier est produite en Égypte, à partir de feuilles coupées au moment de la récolte des olives.