Ingrédient
Nectar d'agave bio (Agave Tequilana)
Agave Tequilana
Propriétés
Natural
Le nectar est obtenu en retirant les feuilles et en perçant un trou dans le cœur de l'agave, appelé piña, pour en drainer le jus. Une fois que la piña a cessé de produire du jus, elle est brisée de façon à maximiser la production par la plante. Le jus est ensuite filtré et chauffé à feu doux pour que les glucides produisent des sucres.
Le nectar d'agave contient du fructose et du glucose. Il a un goût plus sucré que le sucre, pour un indice glycémique moins élevé.
Au Mexique, cette substance est connue sous le nom d'"aguamiel", ce qui signifie littéralement "eau-miel". Tout comme le miel, le nectar d'agave était utilisé par les Aztèques pour traiter les plaies. L'agave bleu, au Mexique, est considéré comme un symbole de vie et d'abondance.
Notre nectar d'agave est produit à partir d'agave bleu et certifié 100% bio.
Le nectar d'agave est d'une couleur claire qui rappelle celle du miel ; il est d'ailleurs utilisé comme substitut au miel dans les plats végétaliens.
Le nectar d'agave, aussi connu sous le nom de sirop d'agave, est produit au Mexique à partir de différentes espèces d'agave, principalement l'agave bleu. Les fleurs, les feuilles, la tige et la sève de l'agave sont toutes comestibles. La sève peut même être fermentée et distillée pour produire la tequila.