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Absoluto de Cacao

Ingrediente

Absoluto de Cacao

Theobroma cacao

Beneficios

Natural

El absoluto de cacao es un líquido denso y marrón, que se obtiene del cacao en polvo. Este ingrediente se utiliza por su intenso aroma a chocolate, además de por ser revitalizante y afrodisíaco.

El árbol de cacao produce fruta en forma de vainas rojas o marrones, cada una de ellas contiene hasta 50 semillas, que se fermentan para eliminar el sabor amargo. Después, se limpian, tuestan y rompen en pedazos para quitar la parte más dura; lo que queda se machaca hasta que se convierte en una pasta densa y untuosa, que se llama licor de chocolate, que más tarde se somete a altas presiones para separar la manteca del polvo de cacao.

El cacao en polvo de la Comunidad de Paz de Colombia se destila en Francia, para conseguir así el absoluto de cacao que utilizamos en nuestros productos. La Comunidad de Paz de San José de Apartadó, en el noroeste de Colombia, es una de las proveedoras orgánicas de Lush. El grupo está formado por 2.100 agricultores, comprometidos con la no violencia, que han desarrollado diferentes cultivos a partir de técnicas de permacultura, como los cultivos mixtos y el compost, para evitar el uso de pesticidas y fertilizantes.

El cacao recibe el nombre de "comida de los dioses", por sus múltiples beneficios. Además, es rico en flavonoides, componentes antioxidantes que se encuentran en las frutas y verduras, las plantas crean estas sustancias para evitar la rotura prematura de sus células por exposición a factores ambientales, como el aire, el calor o la luz del sol. Los antioxidantes tienen los mismos efectos en la piel: la protegen y previenen el envejecimiento.  

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