原材料

カカオエキス

Theobroma cacao

アロマ作用と柔軟作用

カカオの木（学名: Theobroma cacao、「神々の食糧」の意）は熱帯アメリカ原産で、およそ9メートルの高さに成長します。4年目に果実を実らせ始めます。実は、濃い赤茶色のさやに包まれており、さやの中に20個から50個ほどのカカオ豆が入っています。

素晴らしいカカオの木についての知識を伝えてくれたのはアステカ人です。アステカ人は、木から採れたカカオ豆を石ですり潰し、ペースト状にしていました。このペーストを水で薄め、ベニノキ、アニスシード、レッドペッパー、シナモンをふりかけて混ぜ合わせました。この混合物をさらによく混ぜて、グツグツした液体になるまで火にかけました。カカオの木の学名通り、これはまさしく神々の食糧にふさわしいものでした。 ギリシャ語の「Theo」は神を意味し、「Broma」は食糧を意味します。つまり、カカオの木＝「神々の食糧」ということです。

カカオオイルは溶媒抽出法で抽出されます。カカオオイルはとても濃厚な暗茶色の液体で、深みのあるダークチョコレートの香りを持っています。カカオオイルはブレンドするのが難しく、商品に配合する前には、熱を加える必要があります。

ラッシュでは香りつけにカカオオイルを使用しています。

カカオは、中国、アフリカ、ブラジル、グアテマラを筆頭に、多くの国々で栽培されています。

ラッシュでは、カカオバター、カカオオイル、カカオパウダーなど、カカオ豆由来の原材料を多種使用しています。