Składnik

Water (and) Piper Nigrum Fruit Extract (Napar z Czarnego Pieprzu)

Piper nigrum

Mówi się, że w średniowieczu ulice, na których sprzedawano przyprawy, można było znaleźć dzięki zapachowi pieprzu - jedynej przyprawy, która była tak silna, że potrafiła ukryć otaczający ją smród.

Piper nigrum to winorośl pochodząca z południowych Indii. Wyrastają z niego zwisające grona małych, podobnych do jagód owoców o zielonym kolorze. Po osiągnięciu dojrzałości owoce te pozostawia się do wysuszenia, co powoduje ich czernienie i wzmacnia ostry, pieprzowy zapach.

Eufemizmem jest stwierdzenie, że handel przyprawami zmienił bieg historii, a czarny pieprz jest prawdopodobnie najlepszym tego przykładem. Mimo znacznych odległości był on znany w Europie już w starożytności i średniowieczu i stanowił najbardziej poszukiwaną przyprawę do przyprawiania mdłych dań zamożnych ludzi. Była tak rzadka i droga, że mogła być używana jako waluta. Nie mówiąc już o tym, że Krzysztof Kolumb odkrył kontynent amerykański, szukając krótszej drogi do Indii... gdzie był czarny pieprz.

Ten napar przyrządza się poprzez namaczanie ziaren czarnego pieprzu w gorącej wodzie, aby wydobyć ich ostry, ciepły zapach i właściwości pobudzające.