Ingrédient
Extrait de carragheen
Chondrus crispus
Bienfaits
Naturel
L’extrait de carragheen est le mucilage séché et en poudre d’une algue appelée mousse d’Irlande.
Quels sont les bienfaits de la carragheen?
* Se transforme en une texture gélatineuse lorsqu’elle est mise dans un liquide.
* Agit comme agent épaississant, émulsifiant et stabilisant.
* Améliore l’hydratation et apaise la peau.
Carragheen vient de carraigín, qui signifie «petit rocher» en irlandais. L’extrait d’algue est utilisé depuis 600 av. J.-C. en Chine et environ 400 après. J.-C. en Irlande, où on le trouve encore dans les desserts traditionnels pour créer une pannacotta gélatineuse.
L’extrait a été introduit à l’échelle industrielle dans les années 1930 et est largement utilisé aujourd’hui comme une solution de rechange végane à la gélatine d’origine animale.