Mandlarnas by
Vid den yttersta spetsen av norra Västbanken, nära staden Jenin, ligger byn Al Taybeh, även känd som 'mandelbyn'. Här tjänar 15 kooperativa medlemmar i Palestina Fair Trade Association (PFTA) ett hållbart livsuppehälle genom att producera omkring 10 ton mandlar per år.
Byn, vars namn 'Taybeh' betyder utsökt på arabiska, ligger i skuggan av den israeliska separationsmuren i ett område där det nästan bara odlas oliver och mandlar. Det är bara ett av de många bykooperativ och smågårdar som levererar oliver och mandlar till Canaan Fair Trade, som sedan bearbetar dem till oljor och exporterar över hela världen.
Canaan, som etablerade sig 2004 med rättvisemärkt olivolja, arbetar tätt ihop med Palestine Fair Trade Association och köper in material från över 1000 odlare. Gruppens mål är att förbättra den ekonomiska situationen för jordbrukarna på Västbanken genom rättvis handel med internationella marknader, som ett fredligt motstånd till den israeliska ockupationen.
Du känner skillnad på smaken
Mandlarna skördas i byarna i slutet av sommaren och fram till september. De hårda skalen samlas in av byborna och torkas i solen i två till tre dagar innan de krossas eller lagras. För att producera oljan knäcks nötterna och kallpressas, så att oljans kvalitet inte skadas. Mandlarna ger omkring 50% olja, men inget kastas bort; den pressade 'kakan' används för att göra sötsaker.
Mandlarna som odlas på fälten vattnas med regnvatten. Haj Abu Ismail, medlem av kooperativet och en av de äldsta i byn Al Taybeh, förklarar: "Vi vill inte vattna våra mandelträd av den enkla anledningen att det ändrar nötternas smak. När du smakar dem kan du känna skillnaden mellan våra mandlar och mandlar som odlats kommersiellt."
Hemsida -